El 1 de noviembre se celebra en todo el mundo el Día Mundial
del Veganismo: una dieta libre de productos y subproductos animales, motivado
por la compasión y la búsqueda de una alimentación saludable, que considera
éticamente a los animales.
¿Qué significa vegano?
La palabra vegano se forma de la primera y la última sílaba de
la palabra "vegetariano". Esto simboliza que el veganismo está en las
raíces del vegetarianismo, y es el fin lógico al que se llega tras elegir una
dieta saludable, pero que no involucre el sufrimiento ni explotación de ningún
animal.
El día del veganismo se celebra el 1 de noviembre, porque
ese mismo día, en 1994, Donald Watson fundó la primera Sociedad Vegana del
mundo, en Inglaterra (la Vegan Society). Watson era un carpintero vegetariano,
que vivió de cerca la explotación de que eran víctimas las vacas lecheras, por
las que cambió su alimentación. Al respecto escribía en 1944, en el primer
número de "The News Vegan" editada por él mismo:
"La crueldad indiscutible asociada a la producción de
lácteos ha dejado claro que el lacto-vegetarianismo no es sino un medio camino
entre los que comen carne y una dieta verdaderamente humana y civilizada, y
estoy convencido de que durante nuestra vida debemos tratar de evolucionar lo
suficiente para que el viaje sea completo".
Es así que los veganos rechazan totalmente el uso y consumo
de animales, sus productos y subproductos: se abstienen de comer todo tipo de
carnes, leche, miel, y también de usar cueros, seda y lana, gelatina y
lanolina. Para los veganos, los animales no existen para uso humano, y mucho
menos son propiedad de las personas, por lo que cualquier tipo de explotación
animal es éticamente dañina.
Hoy en día no es complicado optar por el veganismo. La
alimentación omnívora es rica y variada (aún si le sacamos la carne y los
lácteos), y el acceso a ropas y zapatos sin derivados de origen animal es
posible. Muchos comercios en el mundo (en el sector alimentario y de
vestimentas, principalmente) están considerando a vegetarianos y veganos como
un importante y creciente nicho de consumidores. Por eso, mantenerse al día en
la información es fundamental.
Via: www.ecosofia.org
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